酒里加堿有什么反應?

不會起反應的，堿主要成分是碳酸鈉，白酒是乙醇水溶液，這兩個放在一起不會起反應。喝下去之后，食用堿會消耗一部分胃酸，有胃潰瘍的人會感覺舒服一點。喝酒的反應大家都知道。和堿混合有稀濕作用，所以也會腐蝕皮膚。堿粉加酒精能脫毛。

為什么堿遇到葡萄酒要變成藍黑色?

通過實際操作判斷 堿法 根據國家標準的規(guī)定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會有花色苷，花色苷遇堿就會發(fā)生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。因此，如果紅酒中加入食用堿（俗稱蘇打，做面包等發(fā)酵用）后變色，就說明葡萄酒是真的。 紙巾法 取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。

為什么堿遇到葡萄酒要變成藍黑色?

優(yōu)質的葡萄酒加入堿后顏色會發(fā)生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對堿不會發(fā)生反應。這是因為葡萄酒里面自身發(fā)酵的酸和堿起反應所致。 用堿面檢驗紅酒的真?zhèn)危涸恚涸谟诨ㄉ张c堿發(fā)生化學反應引起的變色。花色苷存在于葡萄的葡萄皮當中，而花色苷遇堿就會發(fā)生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。 按照國家標準規(guī)定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁，而葡萄汁中肯定會有花色苷，因此，如果遇堿變色，就說明葡萄酒是真的。 而假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒里沒有一丁點兒的葡萄汁，顏色都是色素兌出來的，而色素跟堿不會發(fā)生任何反應，所以不會變色。而加白醋后，與堿反應后的花色苷跟酸再次發(fā)生化學反應，變回了原來的紫色，進一步證實了葡萄酒確實是100%葡萄汁的真酒。

酒里放堿水有什么用?

加堿水會產生反應。 2 當酒與堿水發(fā)生反應時，會產生化學反應，其中可能會產生氣體、溶液顏色變化、沉淀等現象。 3 這是因為堿水具有堿性，而酒中可能含有酸性成分，當酸性與堿性相遇時會發(fā)生中和反應，產生新的物質。 具體的反應結果會根據酒和堿水的成分而有所不同。 4 酒里加堿水的反應可以用于一些化學實驗或者制備特定化合物的過程中，但在日常生活中并不常見。